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          綠色環?!澳しā奔夹g 保持果汁原汁風味

          作者:云端端發表時間:2021-08-02 08:13

            在中國飲料市場上,果汁飲料是一款多年來廣受消費者青睞的植物飲料。果汁飲料產品多采用新鮮水果榨取的新鮮果汁為主要原料加工而成。果汁中的主要成分是碳水化合物和維生素,蛋白質、脂肪很少,如果將果汁和牛乳結合,產品的營養會更加豐富和全面。

            傳統的果汁處理工藝包括漿果的挑選、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精加工)、濃縮。傳統的硅藻土和離心機過濾雖然可以保證濾液的澄清度,所以產品的質保期不長,且產品收率低,在處理過程還需添加助濾劑和澄清劑,工藝復雜,原材料消耗大。

            針對果汁飲料在工藝上存在的缺點,萊特萊德采用膜分離技術,著重在于提高果汁的提取率,較好地保持原汁風味。

            針對果汁飲料對風味要求高的特點,采用陶瓷膜分離設備加有機膜集成工藝來替代薄膜蒸發工藝,陶瓷膜分離設備技術作為納濾濃縮的預處理工藝,去除膠體、大分子蛋白質、纖維等雜質。保留大部分的浸提液有效成分,在盡量保持飲料原有風味的同時,能降低50%以上的濃縮能耗成本。工藝簡化,流程短,生產周期大大縮短,系統總能耗減少,運行成本低,且操作簡單,運行穩定,維護方便。

            隨著膜分離技術的快速發展,膜分離技術已廣泛應用于果汁過濾濃縮中。膜過濾無相變,有效保留營養物質和芳香成分,且應用過程中無需添加藥劑,無污染,是一種綠色環保技術。

           

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