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          膜分離技術對于牛初乳制品的重要性

          作者:向日葵發表時間:2021-07-28 07:57

            什么是牛初乳?這個詞,相信寶媽們不會陌生。牛初乳作為母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳有著明顯的不同。蛋白質含量高、且脂肪和糖含量較低,富含普通牛奶沒有的免疫因子和生長因子,所以許多寶寶媽們很喜歡牛初乳制品。

            初乳是一種非常特別的乳汁,蛋白質、脂肪和糖的含量是普通乳汁的10-17倍,維生素D和A是普通乳汁的3-10倍。牛初乳就是健康母牛產仔后72小時內所分泌的乳汁,含珍貴的活性免疫球蛋白及豐富的乳鈣質、蛋白質、多種微量元素等營養成份,被譽為“21世紀免疫之王”。

            在所有的乳品中,牛初乳是非常接近人體母乳的一種天然食物,牛初乳的生物功能活性成分與人類母初乳具有同源性,對嬰幼兒有特別營養作用。

            牛初乳具有獨特生理功能,初乳的蛋白質大多數為免疫球蛋白,它能夠形成抗體,與病原微生物及毒素等抗原結合,在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟、正常運作之前,可以保護其免受病原侵襲。初乳還包括其它很多免疫成分,具有所謂免疫調節功能。初乳中還含有多種蛋白質、激素、酶、糖及加速組織生長修復的生長因子,并含有為合成和修復DNA和RNA等核酸類物質提供原料的核苷酸。

            牛初乳的營養價值還是比較高的,所以許多都被加工成人類食品了,由于牛初乳含有大量的免疫活性物質,對熱的穩定性差,在加工過程中也是微生物很好的培養基,所以不采取殺菌工藝,很快就會腐敗變質的?,F如今膜分離技術發展迅速,牛初乳殺菌工藝也會采用膜分離技術進行處理。

            通常的殺菌工藝只要溫度達到60 ℃,牛初乳就會結塊,免疫物質也會被破壞,這是牛初乳的加工難點。國內在這方面的研究具有一定的水平,利用膜分離技術本身具有的過濾功能,有效的除去牛初乳中的微生物,大大簡化殺菌工藝流程、降低了殺菌溫度,這樣牛初乳中的免疫活性物質就可以在很大程度上得以保全了。這種膜分離技術如果應用于生產牛初乳鮮奶,是可以省掉加熱程序的,還可以幫助減少殺菌工藝流程。

            同時,我們發現膜分離技術還可以使得牛初乳去除異味還有幫助牛初乳濃縮等等。這樣無論是在口感上、還是營養上都可以達到很好的效果。德蘭梅勒根據牛初乳除菌除雜處理要求定制性價比高的工藝包,對整個乳制品除菌除雜系統進行全面分析和合理設計,使牛初乳除菌除雜系統設計、制造、生產各工藝環節得到有效控制,以實現整套工藝包的經濟性能與技術優勢雙結合,從而為客戶提供既專業又完善的流體分離純化工藝包設計。

            德蘭梅勒致力于各種物料處理,應用行業涵蓋制糖業、食品飲料行業、生物發酵與制藥行業、濕法冶金行業的重金屬回收、酸液凈化、PVC氯堿化工等行業,致力于為客戶提供專業的分離純化除鹽系統與工藝包技術。

           

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