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          陶瓷膜分離設備助力果汁濃縮工藝

          作者:瑞雪發表時間:2021-07-27 09:02

            果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品,經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分,例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。2020年全球果汁市場約為468億升,預計果汁市場在未來5年中將以2.1%的復合年增長率增長,在2026年可能達到530億升。(數據來源:Research And Markets)

            2020年中國果汁零售量達120億升,市場規模為1272億元。果汁市場如此龐大,而且仍以一定速率增長,是水果深加工產業鏈拓展的重要方向。(數據來源:前瞻網)

            果汁濃縮傳統工藝系統能耗較高,在處理濃度較低的果汁時表現更為突出,另外,高溫對果汁中熱敏性成分的破壞也很大,產品品質無法有效得到保證。膜過濾和膜濃縮過程都是純物理過程,無相變,相比傳統單一的濃縮設備,可有效保留果汁中原有的生物活性物質、營養成分及果汁的原有香氣、滋味和色澤,產品品質有保障。

            陶瓷膜分離設備純化技術的應用有效改進了果汁濃縮的效果。陶瓷膜分離純化系統過濾效果穩定,過濾精度高,過濾后果汁無任何肉眼可見的渾濁物,濾液清亮、無渾濁及冷渾現象,且果汁中風味物質沒有任何損失,果汁色值穩定,可有效避免褐變現象,在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。

            德蘭梅勒陶瓷膜分離設備是以氧化鋁、氧化鈦、氧化鋯等經高溫燒結而成的具有多孔結構的精密陶瓷過濾材料。具有化學穩定性好,能耐酸、耐堿、耐有機溶劑,機械強度大,可反向沖洗,抗微生物能力強,耐高溫,孔徑分布窄,分離效率高等特點,在食品工業、生物工程、環境工程、化學工業、石油化工、冶金工業等領域得到了廣泛的應用。

           

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